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在三门

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[美食天堂] 三门美食之米浆糕

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发表于 2016-6-14 19:42:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  米浆糕
  米浆糕是三门的著名小吃,远古时就有,其他地方没有这种小吃,在三门也只有山董村将它变成了商品,满街叫卖,因此在县城卖米浆糕的十有八九是山董村的人或是山董村嫁出去的女人。
  米浆糕为米浆做,雪白诱人,洋糕为小麦粉做,两者蒸熟后有面包的蓬松可口和香软。小雄一带是洋糕的产地,上叶山董一带则是米浆糕的传统产地。据说古代这种糕技还只传男不授女呢!
  米浆糕的颜色诱人食欲,白白的如雪一样,其外形像蒸笼一样圆圆的,内如海绵,有丝网一样的花纹,柔柔的,软软的,吃一口蓬松软口,米香四溢,不粘牙。它的做法是纯原始的操作,先将早籼米浸软,用石磨手工磨出米浆,布袋挤出细浆过滤,调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布,将米浆倒入,先文火后猛火蒸熟即行。
  “米浆糕要弗!洋糕买弗!”初秋的早晨常被这熟悉的声音催醒。米浆糕和洋糕由于难以保存,对新鲜度要求高,卖糕人往往是夜做晨卖,过午就难吃到了。三门人小时候的记忆里肯定有这个声音。

[发帖际遇]: 三门小帅哥 发帖时在路边捡到 2 金钱,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜

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发表于 2016-6-15 17:38:45 | 显示全部楼层
现在三门哪里有的卖么?
[发帖际遇]: 骑着蜗牛去上班 发帖时在路边捡到 5 金钱,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
 楼主| 发表于 2016-7-5 09:31:01 | 显示全部楼层
不太清楚了啊,好像绝迹啦

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发表于 2016-11-13 20:19:17 来自手机 | 显示全部楼层
六敖每天有的卖
来自: 微社区

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