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在三门

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[美食天堂] 三门美食之盖头面

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发表于 2016-6-16 18:02:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
盖头面是用垂面做成的汤面,而盖差不多就是上面炒面的原料,只是将蛋皮换成荷包蛋。三门民俗新媳妇进门的第一餐饭及祝寿的长寿面都须用垂面。民间在新媳妇进门后,夫家要烧一碗盖头面,放在桐盘里由家中小姑或大嫂双手捧着敬于新媳妇面前,新媳妇则不能吃,只能象征性地在面中动一下筷子,表示已吃,然后在盘中回放上红喜蛋,由小姑捧回。

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