请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站关注我们 开启辅助访问
欢迎您,请 登录 或 立即注册

在三门

查看: 285|回复: 0

[美食天堂] 跟着舌尖寻三门美食—米浆糕(图)

[复制链接]
发表于 2016-6-22 10:18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

 台州三门,浙南沿海的一个小城,随着《舌尖2》的播出,三门美食变得炙手可热,望潮、跳跳鱼……鲜美到让人垂涎欲滴。不过你可知道三门人除了这些海鲜,还藏着更多的小吃,那些从渔家小厨房里传出来的烟火气息,那些带着浓浓人情味的小吃,才是三门人的挚爱。



米浆糕

  米浆糕是三门的著名小吃,远古时就有,其他地方没有这种小吃,在三门也只有山董村将它变成了商品,满街叫卖,因此在县城卖米浆糕的十有八九是山董村的人或是山董村嫁出去的女人。
  米浆糕为米浆做,雪白诱人,洋糕为小麦粉做,两者蒸熟后有面包的蓬松可口和香软。小雄一带是洋糕的产地,上叶山董一带则是米浆糕的传统产地。据说古代这种糕技还只传男不授女呢!
  米浆糕的颜色诱人食欲,白白的如雪一样,其外形像蒸笼一样圆圆的,内如海绵,有丝网一样的花纹,柔柔的,软软的,吃一口蓬松软口,米香四溢,不粘牙。它的做法是纯原始的操作,先将早籼米浸软,用石磨手工磨出米浆,布袋挤出细浆过滤,调入白糖、酵种。蒸笼里先放好纱布,将米浆倒入,先文火后猛火蒸熟即行。
  “米浆糕要弗!洋糕买弗!”初秋的早晨常被这熟悉的声音催醒。米浆糕和洋糕由于难以保存,对新鲜度要求高,卖糕人往往是夜做晨卖,过午就难吃到了。三门人小时候的记忆里肯定有这个声音。


本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表
取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
在三门和本地商家亲密合作,为您提供海量福利。

小资生活、优惠打折,招聘、找工作,卖房、租房,就从关注在三门开始!

Powered by 台州八度网络技术有限公司